记者 蒋杨艳

白果土鸡

山珍山胡椒鱼

随山珍火锅附送的山珍汤

蛋煎糍粑

大厅里摆设的各种菌类

五岳山珍自酿的养生酒

提起山珍，脑海里最先浮现的，是动画片里可爱又狡猾的人参娃娃、灵芝妹妹在山中跟采药人捉迷藏的情景。还有那些武侠小说的侠客，身中巨毒或是重伤至无药可救之时，往往寻的不就是人参、灵芝和莲这类稀世灵药吗？由此可见，什么人参、莲、松茸、鸡枞之类的东西，是极有灵气的，不是寻常之人觅得到的，所以市场上往往难见。

据统计，我国可食菌种达600多种，各种古代医书，像《本草纲目》、《本草从新》、《本草汇语》等等，无不记录着各种山珍的药用之妙。能“益气、壮阳、补血气、益精髓”，“保肺益肾、经痰理气”，被人们誉为“男人的加油站，女人的美容院”。

时过境迁，昔日宫廷美食，今日百姓佳宴，稀有的山珍也成为了百姓餐桌上的佳肴。这不，恩施州城就来了家“五岳山珍”，邀请《美食之旅》的伙伴们同去品尝，真是一次难得的机会呢！

走进五岳山珍，似乎走进了菌的世界。首先映入记者眼帘的，是大厅里墙壁上以及通往二楼包间的楼梯上，那些野生菌的大幅图片及其养生、食用价值的简介，让人顿生一种走进野生菌王国的感觉。角落里数十个精巧细致的玻璃罐里，泡着“长相不一”的各种菌类，洁白肥硕的口蘑、脆滑细嫩的鸡腿菇、回味无穷的鸡棕、淡雅宜人的金针菇、绚丽多彩的竹荪、风靡东瀛的松茸、形态宜人的猴头菇……让人眼界大开。木桌木椅，配上茶色的餐具，古朴中透着一股蜀山蜀水的雅致。来自重庆的美女老板笑着说：“在这里吃饭有三部曲！”在一桌人的惊讶中，她边拿起汤匙为大家盛汤边解释，第一道程序是喝山珍汤。汤碗掩面之际，鲜美的汤汁路过之处，轻柔的抚慰着每一根神经，味觉细胞顿时被调动起来，那种滋润、满足和幸福真是妙不可言。可这让人食欲大开的汤里究竟有什么奥妙，恐怕只有后厨里那位大厨才知道。据说这汤可是用上百种野生菌秘法熬制而成的。

喝了山珍汤后，紧接着要饮山珍酒。老板为大家斟满一杯深紫色的山珍酒，大力推荐女士饮用，因为这山珍酒不仅度数低，还有美容养颜之功效。细细品来，才发现这酒辣里带点酸、酸里透着甜、甜里带点清香，似乎有桑葚的味道，简直是越喝越舒畅。据说，这些山珍酒也是选用松茸菌、羊肚菌等各种野生名贵菌类配以独特的“秘方”酿制而成，是不远千里从重庆总店运来的养生酒。在老板的殷勤款待下，大家似乎越喝越有滋味，屋里顿时充满了敬酒声和欢笑声。

在品尝了山珍汤和山珍酒后，接下来进入了品菌环节。锅里有青杠菌、杨柳菌、黑虎掌、白牛肝、黄罗伞等，虽然名字五花八门，但均与“菌类”有关，而且都是云南野生的“绿色食品”，所用原材料全部从昆明空运到恩施，严格把关质量和新鲜度。菌类入锅后，久煮而不烂，吃起来口舌生香，清清爽爽，丝毫不会让人感到油腻。还有新引进的山珍鱼火锅，鲜嫩爽滑，味道非常可口。

最让人称奇的是，这里的主食很多也是用菌类制作的，其中有一道叫做土家糍粑的小点，吃起来透着一股森林的清香，很受食客追捧。还有饺子，居然也是用山珍作馅，那种滋味，怎一个鲜字了得！

这个夏天，与山珍约会吧！让你的味蕾也来场浪漫的邂逅吧！

网友评论

指尖流年：以各种野生菌为主打的山珍汤味美香溢流转，听说是天然的美容养颜佳肴。火锅里的山胡椒鱼，鲜嫩润滑，浓郁的山胡椒清香沁入心脾，回味无穷。

水精灵：独特的口感，物美价廉的超值消费，以十来种野生菌为馅料的山珍饺，闻着就流口水的山胡椒鱼，还有店家自酿的养生美酒，“五岳山珍”给了我异样的胃觉享受。

水果糖：汤融会了山珍自然气息,鱼鲜嫩可口,能品山珍之精华,让人久久回味。

（网络编辑：成西）